Meilleurs Ouvriers de France - Fromages - Le goût des terroirs par Dominique Bouchait

June 19, 2019

Obtenez le livre Meilleurs Ouvriers de France - Fromages - Le goût des terroirs par Dominique Bouchait au format PDF ou EPUB. Vous pouvez lire des livres en ligne ou les enregistrer sur vos appareils. Tous les livres sont disponibles au téléchargement sans avoir à dépenser de l'argent.

Titre de livre: Meilleurs Ouvriers de France - Fromages - Le goût des terroirs
Auteur: Dominique Bouchait
Broché: 240 pages
Date de sortie: March 16, 2016
ISBN: 2812309415
Éditeur: Editions du Chêne

Dominique Bouchait avec Meilleurs Ouvriers de France - Fromages - Le goût des terroirs

Il existe de nombreux livres sur le thème du fromage, et si certains sont bons , j'ai pu lire quantité d'erreurs et de non-vérités dans beaucoup d'autres ! J'ai eu envie de me lancer le défi d'écrire un livre simple mais aux données fiables, qui transmette aux nombreux amateurs de fromage un peu du savoir si précieux des professionnels du métier . Ainsi Dominique Bouchait, professionnel gourmand et passionné, propose son livre sur les fromages. A quoi sert la croûte sur le fromage ? Pourquoi les fromages n'ont-ils pas tous la même odeur ? Comment le fromager affineur vérifie-t-il l'âge de ses fromages en caves ? Pourquoi avons-nous des fromages de chèvre à Noël ? Pourquoi la mimolette est-elle orange ? Dans une première partie très vivante, Dominique Bouchait propose un tour du fromage en 70 questions issues du terrain : c'est-à-dire les questions les plus fréquemment entendues par l'auteur au cours de ses 30 années de pratique. Dans une seconde partie, il rend hommage aux 45 fromages AOP (l'Appellation d'Origine est une garantie d'origine et de typicité) du patrimoine français, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroirs et origine), la manière de les choisir, de les déguster, de les présenter et les couper mais aussi de les conserver. Il livre aussi ses accords avec les vins. De remarquables photographies accompagnent ces présentations, ainsi que d'illustrations pour tout savoir sur le fromage et réussir son plateau.

Bestseller Livres Albert Camus, journaliste : Reporter à Alger, éditorialiste à Paris Steve Jobs L'origami comme par magie Dites à mon père que je suis célèbre : Avec la collaboration d'Eric Libiot (HarperCollins) Dites à mon père que je suis célèbre: Avec la collaboration d'Eric Libiot Mélanie, Française et musulmane Un long chemin vers la liberté Le premier homme Dictionnaire amoureux de Jean d'Ormesson Derniers Fragments d'un long voyage La Ferme des Combes: Un roman de terroir bouleversant (Souny poche t. 75) Elon Musk: Tesla, Paypal, SpaceX : l'entrepreneur qui va changer le monde / Edition enrichie Enfance Just Kids Ça s'est fait comme ça Clair de lune - Piano La nuit sera calme La Jeune Fille et le philosophe: Voltaire à Ferney Je sais pourquoi chante l'oiseau en cage La promesse de l'aube (Folio t. 373) Le dernier roi soleil Good Night Stories for Rebel Girls Le Vent de neige: Un roman familial poignant (Souny poche t. 106) Stefan Zweig: Dominique BONA " Garde ton derrière fermé ! ": "Coups de cœur" du PRIX DU ROMAN GAY (Histoire de famille t. 1) Frères d'armes Papillon Lettres à un jeune poète et autres lettres Rimbaud Et la lumière fut Sigmund Freud : La Guérison par l'esprit Etre sans destin Le Mystère Clovis The Remains of the Day Le temps des secrets L'Autobiographie et autres écritures de soi Parcours commando: Le destin exceptionnel d'un commando marine Passion simple Le gang des rêves: À la poursuite du rêve américain Le K Nancy Mitford - La dame de la rue Monsieur Le Journal de Frank Berton (Littérature française) Un guerrier non conventionnel : Mémoires du fondateur du SEAL Team 6 Dictionnaire amoureux de Joseph Kessel Seul autour du monde (ARTHAUD POCHE) LETTRES A UN SAINT: Lettres de Guadalupe Ortiz de Landázuri à saint Josémaria La petite fille qui criait au secours (Témoignage) L'Intrus Je suis vivant et vous êtes morts Bardot pour toujours