Etudes économiques, juridiques et de gestion de l'entreprise hôtelière : Exercices et annales par Isabelle Pointet

January 23, 2020

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Titre de livre: Etudes économiques, juridiques et de gestion de l'entreprise hôtelière : Exercices et annales
Auteur: Isabelle Pointet
Broché: 200 pages
Date de sortie: September 17, 2015
ISBN: 2743020245
Éditeur: Tec & Doc Lavoisier

Isabelle Pointet avec Etudes économiques, juridiques et de gestion de l'entreprise hôtelière : Exercices et annales

L'épreuve E3 « Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière » réunit 5 matières : l'économie, la gestion, le droit, la comptabilité et la mercatique. Il s'agit d'une étude de cas qui s'appuie sur des situations concrètes d'entreprise de l'hôtellerie-restauration : identification de la clientèle, constitution de l'offre, étude des coûts, rentabilité... L'épreuve est longue et représente un coefficient non négligeable, notamment pour l'option A. L'option B faisant l'objet d'une répartition homogène des coefficients, aucune épreuve ne peut être négligée. L'épreuve E3 exige l'apprentissage d'une méthodologie et une capacité d'analyse et de synthèse.  Pour faciliter la préparation à cette épreuve, cet ouvrage contient des exercices progressifs portant sur les items comptables ainsi que de petites études de cas transversales. Ces dernières mélangent différents thèmes : tourisme, mercatique, droit et comptabilité. Deux annales récentes et corrigées par option permettent de se mettre dans les conditions de l'examen et d'acquérir tous les réflexes indispensables à sa réussite.  Pratique et pédagogique, ce manuel est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les astuces, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. En fin d'ouvrage les principales formules mathématiques sont rappelées. Ce livre complète le manuel de cours.

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