Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin par Marco Parenti

April 19, 2019

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Titre de livre: Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin
Auteur: Marco Parenti
Broché: 80 pages
Date de sortie: October 3, 2015
ISBN: 2364021243
Éditeur: ADVERBUM

Marco Parenti avec Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin

pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage - odeur, couleur, saveur, consistance, etc. - celui-ci doit êtrepagné d'un vin et d'un pain appropriés.
de plus, il faut qu'il soit arrivé à parfaite maturation et servi à la bonne température.
mais, surtout, il est indispensable que le fromage soit coupé de façon impeccable. Bien couper un fromage relève d'un art véritable, qui en rehausse toutes les qualités. Le vrai fromage ne mérite pas d'être coupé n'importe comment ni avec n'importe quoi ! une coupe irréprochable est un acte rituel, qui ne tolère ni bavure ni à-peu-près.
les gourmets trouveront dans ce « petit traité » les règles de l'art pour couper parfaitement le fromage, mais aussi pour le présenter et l'assortir au pain et au vin - afin de mieux le savourer. Quelquesplètent les règles de cet art, que se doit de connaître tout amateur de fromages.

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